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      面條消費需求旺盛,中式面館應盡早把握時機
      2022-09-01 (來源: 糖酒網)

      在中華民族悠久的美食歷史之中,面食占據著重要地位。據了解,春秋戰國時期就已經出現了面餅,到了東漢時期隨著石磨的普及人們食用面粉更加廣泛。歷經千年,面食一直是中國人鐘愛的食物。我國的面食種類非常豐富,有餃子、煎餅、春卷、包子、饅頭、面條等等。

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      在多種面食種類中,面條的受歡迎程度普遍較高。艾媒咨詢調研顯示,26.8%的受訪者每天都吃面,42.1%的受訪者兩到三天吃一次面,超過95%的受訪者表示每周都會吃面。從不同地域的受訪者對面條的消費頻率來看,華北、西北、華中地區超過30%的受訪者每天都會吃面,而華南地區也有14.0%的受訪者每天吃面。

      近日,中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布了《2022年中國連鎖餐飲行業報告》(以下簡稱《報告》)?!秷蟾妗凤@示,2020年全國共有快餐店近300萬家,其中40%都是面館,面館市場規模較大。2021年初我國中式面館總量約為110萬家,2021年全國中式面館市場規模約為3100億元,預計2024年市場規模將突破4300億元。由此可見,我國的中式面條擁有較為廣闊的市場前景。

      面條相比其他中餐制作更加方便,大部分面條只需簡單燙煮在加上配菜即可出餐。以前的面條制作流程可能還相對復雜,需要人工和面、揉面、拉面,面館需要耗費較多的時間在面條成形工序上?,F在很多面館都會購置揉面機、面條機等加工設備,這些設備在很大程度上節省了人工和時間成本,使得面條出餐更加快速、方便。

      盡管我國中式面館市場前景較大,但我國的小作坊面館很多,行業分散程度高,品牌化、連鎖化程度不足。和府撈面意識到了這一點,在面條賽道上用心經營,主打“書房里的養生面”,憑借著高質量的產品和貼心的服務賺取了優質的口碑。截至2022 年 5 月底,已在北京、上海、廣州、深圳、杭州、蘇州、昆明等六十多個地級市共開設有 400余家直營門店。

      和府撈面打造了可滿足上百家門店運營的中央廚房,面條供應鏈的打造讓和府撈面門店運營沒有后顧之憂,也利于自身品牌的建立。值得一提的是,為保證面條的新鮮,不讓風味流失,和府撈面通過液氮急速冷卻技術,全程冷鏈運輸,確保產品安全,保留面條口感。

      根據現有的報告和現實情況來看,我國的中式面館市場前景良好。面對這樣的情況,面館經營者應該把握時機、打造自身品牌,爭取在面條市場占據一席之地。


      編輯:內蒙古食品博覽會
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